Ab- und Zuluft Service

Warum reinigen ?

Fette, Verunreinigungen und verschiedene Schwebeteilchen werden durch den Luftstrom in das Abluftsystem befördert und dort in unkontrollierter Weise abgelagert. Bereits nach relativ kurzer Zeit bilden sich erhebliche Fettablagerungen, die zu einer Verringerung der Abzugsleistung führen. Dadurch entsteht ein ungesundes Raumklima mit lästigen und störenden Auswirkungen für das Küchenpersonal.

Aufgrund der Tatsache, dass Wärme, Wasserdampf und Gerüche nicht mehr wie vorgesehen abgeführt werden, verbreiten sich diese in Nebelform und setzen sich gleichmäßig auf allen Flächen wie Boden, Wände und Decken als Fett ab.

Ein Brandrisiko geht besonders von dem 3 bis 5 Metern von der Abzugshaube entfernten Bereich aus. Unter Einwirkung der Hitze vollzieht sich eine thermochemische Veränderung der Fette, wodurch die Zündtemperatur zunehmend abgesenkt wird, was bis zur Selbstentzündung führen kann.

Zudem bergen Abzugshauben das Risiko, dass die Flammen den Rückhalteraum erreichen, die fettbelasteten Filter entzünden und so einen Brand im Kanalsystem auslösen.

Natürlich sollte auch der Abluftventilator gereinigt werden. Es versteht sich von selbst, dass aufgrund der Verschmutzung durch eingebrannte Fette nicht allein Leistung und Lebensdauer des Ventilators beeinträchtigt werden, sondern Letzterer auch wesentlich mehr Energie verbraucht.